Recouvrir un épais filet de poulet de farine, puis le passer dans un oeuf battu assaisonné de sel et poivre, et enfin bien le recouvrir de panure. Faire frire environ une minute et demi par face, ou jusqu'à obtenir une belle dorure.
Recouvrir d'une sauce tonkatsu mélangée avec un peu de sauce d'huître (オイスターソース oisutaa soosu) et accompagner de riz et de chou chinois râpé.
